Como fazer deliciosos bolos de massa frita com macarrão
As panquecas fritas são um lanche tradicional popular, crocante por fora e macio por dentro. Para fazer deliciosas panquecas fritas, amassar a massa é um dos passos fundamentais. Este artigo combinará os tópicos e conteúdos quentes da Internet nos últimos 10 dias para apresentar detalhadamente as técnicas de fazer bolos de massa frita e anexar dados estruturados para ajudá-lo a dominar facilmente os métodos de preparação.
1. Ingredientes básicos para bolos de massa frita e macarrão
Os ingredientes para fazer panquecas fritas não são complicados, mas a proporção e a seleção de cada ingrediente afetarão o sabor final. Aqui está uma lista comum de materiais:
| Materiais | Dosagem | função |
|---|---|---|
| farinha multiuso | 500g | Fornece estrutura de massa |
| Água morna | 250ml | Ajustar a umidade da massa |
| Levedura | 5 gramas | Promover a fermentação da massa |
| sal | 5 gramas | tempero |
| açúcar | 10 gramas | Ajuda a fermentação e aumenta o sabor |
| óleo comestível | 20ml | Aumentar a maciez da massa |
2. Passos e técnicas para amassar macarrão
Amassar a massa é a parte principal de fazer panquecas fritas. A seguir estão as etapas detalhadas:
1. Misture os ingredientes secos:Misture a farinha de trigo, o fermento, o sal e o açúcar até distribuir uniformemente, certificando-se de que o fermento esteja distribuído uniformemente.
2. Adicione água morna:Despeje lentamente água morna (cerca de 35°C) na farinha, mexendo enquanto despeja, até formar uma floculação.
3. Sove a massa:Sove a massa fofa até obter uma massa lisa, adicione óleo de cozinha e continue amassando até obter uma massa macia e elástica.
4. Fermentação:Coloque a massa em uma bacia, cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe fermentar em local aquecido por 1 hora, até a massa dobrar de volume.
5. Modelagem de escapamento:Terminada a fermentação, retire a massa e amasse delicadamente para desinflar o ar, divida em pequenos pedaços e enrole até formar uma panqueca redonda.
3. Tópicos populares na Internet e técnicas relacionadas a bolos de massa frita
De acordo com os tópicos quentes da Internet nos últimos 10 dias, a seguir estão as técnicas de fabricação de panquecas fritas que os internautas estão prestando atenção:
| tópicos quentes | Dicas relacionadas |
|---|---|
| Como deixar as panquecas fritas mais crocantes? | Adicione uma pequena quantidade de fermento em pó ou bicarbonato de sódio ao amassar a massa e controle a temperatura do óleo para cerca de 180°C ao fritar. |
| Como evitar que as panquecas fritas absorvam óleo? | A massa não deve ficar muito mole. Use papel de cozinha para absorver o excesso de óleo após fritar. |
| Efeito do tempo de fermentação no sabor | Se o tempo de fermentação for muito longo, a massa ficará muito azeda. Recomenda-se controlá-lo dentro de 1-1,5 horas. |
| Como fazer panquecas fritas saudáveis | Substitua um pouco da farinha de trigo por farinha de trigo integral e reduza a quantidade de óleo. |
4. Perguntas frequentes
1. O que devo fazer se a massa ficar muito pegajosa durante o amassamento?
Se a massa ficar muito pegajosa, pode-se adicionar uma quantidade adequada de farinha seca, mas não coloque muito de uma vez para não prejudicar a maciez da massa.
2. Por que os bolos de massa frita são difíceis?
Pode ser que a massa esteja mal fermentada ou frita por muito tempo. Certifique-se de que a massa esteja totalmente fermentada e que o tempo de fritura seja controlado em 2-3 minutos.
3. Como guardar panquecas fritas?
As panquecas fritas são melhor cozidas e consumidas imediatamente. Se precisar armazená-los, você pode colocá-los em um saco lacrado e refrigerá-los, e aquecê-los no forno ou frigideira antes de comer.
5. Resumo
Embora o processo de amassar bolos de massa frita seja simples, os detalhes determinam o sucesso ou o fracasso. Com uma proporção razoável de ingredientes, métodos corretos de fermentação e técnicas de fritura, você certamente fará panquecas fritas crocantes por fora e macias por dentro. Espero que os dados estruturados e o resumo dos tópicos importantes neste artigo possam fornecer uma referência prática!
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