Como fazer peixe em conserva em restaurantes
O peixe em conserva é um prato clássico de Sichuan, apreciado pelo público pelo seu sabor picante e azedo. Nos últimos anos, com o surgimento de plataformas de vídeos curtos, a prática do peixe em conserva também se tornou um tema quente. Este artigo combinará o conteúdo popular da Internet nos últimos 10 dias para apresentar detalhadamente como cozinhar peixe em conserva em nível de hotel e fornecer dados estruturados para referência.
1. Preparação de ingredientes para peixe em conserva
Para fazer peixe em conserva, você precisa preparar os seguintes ingredientes. A dosagem específica pode ser ajustada de acordo com o número de pessoas:
| Ingredientes | Dosagem |
|---|---|
| carpa capim ou peixe preto | 1 peça (cerca de 1,5-2 libras) |
| Chucrute | 300g |
| Pimenta em conserva | 50g |
| gengibre | 1 peça |
| alho | 5 pétalas |
| pimenta seca | Quantidade apropriada |
| Zanthoxylum bungeanum | 10 gramas |
| amido | Quantidade apropriada |
| cozinhar vinho | 2 colheres de sopa |
| sal | Quantidade apropriada |
| Essência de Frango | Quantidade apropriada |
| coentro | Um pouco |
2. Etapas de preparação de peixe em conserva
1.Processamento de carne de peixe: Retire as escamas e os órgãos internos do peixe, lave e corte em rodelas finas. Reserve as espinhas e cabeças dos peixes para uso posterior. Marinar os filés de peixe com vinho de cozinha, sal e amido durante 10 minutos.
2.Prepare ingredientes: Corte o chucrute em rodelas, pique os pimentões em conserva, corte o gengibre, amasse o alho e corte as pimentas secas em rodelas.
3.Base frita: Aqueça o óleo em uma panela, adicione as fatias de gengibre, o alho, os pimentões em conserva, a pimenta malagueta seca e os grãos de pimenta Sichuan e frite até ficar perfumado. Adicione o repolho em conserva e frite até ficar perfumado.
4.Cozinhe sopa de peixe: Coloque as espinhas e as cabeças dos peixes na panela, acrescente uma quantidade adequada de água, leve para ferver em fogo alto, depois leve ao fogo baixo e cozinhe por 10 minutos, retire as espinhas e as cabeças dos peixes.
5.Filetes de peixe cozido: Coloque os filés de peixe marinados na sopa, parta-os levemente com os pauzinhos, cozinhe até os filés de peixe ficarem brancos e desligue imediatamente o fogo.
6.tempero: Adicione sal e essência de frango a gosto de acordo com o gosto pessoal, polvilhe com coentros e sirva.
3. Dicas populares para peixe em conserva
Com base nos tópicos quentes dos últimos 10 dias, aqui estão as dicas para fazer peixe em conserva resumidas pelos internautas:
| Dicas | Fonte |
|---|---|
| Adicione clara de ovo ao marinar os filés de peixe para obter uma textura mais macia | Vídeos populares do TikTok |
| Mergulhe o chucrute em água com antecedência para retirar o excesso de sal | Blogueiro de culinária Weibo |
| Por fim, regue com óleo quente para estimular o aroma | Compartilhamento de usuário Xiaohongshu |
| Adicione tofu ou broto de feijão para dar textura aos acompanhamentos | Tutorial de culinária da Estação B |
4. Valor nutricional do peixe em conserva
O peixe em conserva não é apenas delicioso, mas também possui um rico valor nutricional:
| Informação nutricional | Eficácia |
|---|---|
| proteína | Promover o crescimento e reparação muscular |
| Ácidos graxos ômega-3 | bom para a saúde do coração |
| Vitamina B12 | Manter a saúde do sistema nervoso |
| Bactérias do ácido láctico | Melhorar a saúde intestinal |
5. Resumo
Como prato clássico de Sichuan, o método de preparo do peixe em conserva não é complicado, mas requer atenção aos detalhes para que tenha sabor de restaurante. Por meio dos dados estruturados e das dicas populares deste artigo, acredito que todos podem facilmente preparar deliciosos peixes em conserva em casa. Vá e experimente!
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